- 23 Feb 2024
Meal replacement หรือที่เรียกกันอีกชื่อหนึ่งว่า "ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหาร" คือ ผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อใช้เป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารแทนอาหารจริงหรืออาหารปกติ เพื่อควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก ใช้รับประทานแทนอาหารปกติใน 1 มื้อ หรือมากกว่า 1 มื้อ หรือแทนอาหารทั้งวัน ผลิตภัณฑ์ Meal replacement มักจะมีคุณสมบัติต่าง ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อให้เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์และสะดวกสบาย เช่น
สูตรที่ครบถ้วน : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารจะประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ในอัตราส่วนที่เหมาะสมสำหรับมวลกายและความต้องการปริมาณพลังงานในแต่ละมื้อ
ความสะดวกสบาย : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารสามารถเตรียมและรับประทานได้ง่าย ไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารหรือคำนวณปริมาณสารอาหาร
ควบคุมพลังงาน : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารมีการคำนวณและควบคุมปริมาณพลังงานที่รับประทานได้อย่างแม่นยำ ทำให้ง่ายต่อการควบคุมน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ
อาหารเสริมทางเลือก : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารสามารถเป็นทางเลือกสำหรับคนที่มีความต้องการพิเศษ เช่น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นักกีฬา หรือคนที่มีโรคที่กำเนิดจากการเรียกคืนไขมัน
คุณค่าอาหารที่สูง : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารจะมีส่วนผสมอาหารที่มีคุณค่าสูงและสารอาหารที่ครบถ้วน เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่มีคุณภาพและสามารถประทับใจได้
การควบคุมน้ำหนัก : ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารสามารถใช้เป็นเครื่องมือในการควบคุมน้ำหนักโดยการควบคุมปริมาณพลังงานที่รับประทานได้อย่างเข้มงวด
Meal Replacement ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน ดังต่อไปนี้
1. ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหาร ต้องให้พลังงานระหว่าง 200 - 400 กิโลแคลอรี่ต่อการรับประทาน 1 มื้อ2. พลังงานที่ได้ต้องมาจากสารอาหารที่เป็นแหล่งของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เพื่อให้ได้สารอาหารหลัก (Macronutrients) ครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ
3. ผลิตภัณฑ์ทดแทนมื้ออาหารต้องมีวิตามินชนิดต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซีน วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 กรดโฟลิก ไบโอติน กรดแพนโทธีนิก ในประมาณที่เหมาะสม
4. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้องมีเกลือแร่ชนิดต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ แคลเซียมฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม ในปริมาณที่เหมาะสมต่อ 1 มื้อ
ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ Meal replacement โดยส่วนใหญ่จะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของผงพร้อมชงดื่ม มีให้เลือกหลากหลายรสชาติเพื่อให้รับประทานง่าย และมีปริมาณพลังงานที่แตกต่างกันให้ผู้บริโภคเลือกตามความต้องการและวัตถุประสงค์การใช้งาน